Adriana Pistol a absolvit Universitatea de Medicină şi Farmacie „Carol Davila” din Bucureşti în 1988. În perioada 1991-1994, a fost medic rezident epidemiolog, iar din 1994, a devenit medic specialist epidemiolog, cinci ani mai târziu ajungând medic primar epidemiolog. În 2004, Adriana Pistol a devenit doctor în știinţe medicale la UMF „Carol Davila” din Bucureşti.

În perioada 1999-2005, Adriana Pistol a activat în cadrul Ministerului Sănătății, Direcția Generală de Sănătate Publică.

În perioada 2010-2014 a deținut funcția de Director General al Institutului Național de Sănătate Publică.

Din 2005 până în prezent, Adriana Pistol este Director al Centrului Național de Supraveghere și Control al Bolilor Transmisibile.